Автор: Решетова Светлана Александровна
Дата: 06.05.2016
На медовых ярмарках и выставках производители меда предлагают большое разнообразие «сортов» меда, обладающего многочисленными лечебными и профилактическими свойствами. Всего разнообразия и не перечислить. Это - чистотел, золотарник, девясил, кандык, боярышник, пустырник, донник, эспарцет, чабрец и многие другие. Палинологический анализ является наиболее объективным методом оценки ботанического происхождения меда. В процессе палинологического анализа по присутствующей пыльце в образце меда происходит установление растений-медоносов, которые посещала пчела. В 1 г сертифицированного меда содержится несколько тысяч пыльцевых зерен, принадлежащих разным растениям. Выполнить такой анализ возможно в ИПРЭК СО РАН.
Фото 1. Специалист-палинолог ИПРЭК СО РАН под микроскопом устанавливает обилие
пыльцы в образце меда.
Фото 2. Пыльцевые зёрна растений, как отпечатки пальцев у человека, имеют свои характерные особенности, что позволяет установить принадлежность пыльцы к определённому медоносному растению.
Название цветочного монофлорного меда должно соответствовать доминирующему медоносу (ГОСТ Р52940-2008). Фото 3,4.
|
|
|
|
Фото 3. Мед монофлорный донниковый Содержание пыльцы донника в образце составляет 75%. |
Фото 4. Мед монофлорный ивовый Содержание пыльцы ивы в образце составляет 84%. |
На деле это не всегда соответствует действительности. Фото 5,6.
|
|
|
|
Фото 5. Мед мордовник, эспарцет Содержание пыльцы мордовника составляет <1%, эспарцета <1%. |
Фото 6. Мед чабрец, кипрей Содержание пыльцы чабреца <1%, кипрея 0 %. |
Количество просмотров: 2939
